包裝車間生產管理制度(二)

...要求車間四壁門窗潔凈，地板及天花板保持干凈清潔且無漏水，墻壁無脫落物，墻裙無青苔污漬。

...生產過程中，嚴禁開啟門窗。

...生產車間所用器具生產前后都應保持整潔并合理放置。

...生產用刀器具、水池、工作臺要求清潔，不得殘留鐵銹、污垢。

...嚴禁車間內存放有毒有害物質及生產無關的物品。

...嚴禁車間內吸煙、進食及隨地吐痰。

...嚴禁患五大病癥者應及時脫離崗位，待全愈后方可上崗從事生產。

...嚴禁閑雜人員入內。

...嚴禁上崗人員串崗打鬧及從事與正常工作無關的事項。

...必須做到生產后及時清理廢物料及垃圾離開車間，嚴禁車間內存在垃圾死角。

...排水溝應及時清理，做到流水暢通且無廢渣殘留及污水污泥。

...當天廢棄物應盛放在規(guī)定地點規(guī)定密閉容器內，做到當天垃圾當天處理出廠。

...各種生產生活用水儲水池應定期清洗消毒，保證用水質量。

..生產過程中的衛(wèi)生管理

..食品生產使用的原輔料應符合國家食品衛(wèi)生標準。 ...生產過程中，由專人負責并嚴格按照制定可行的配方投放用料且做好詳細記錄。

...生產工藝的各種參數(shù)指標由專人負責監(jiān)管并且詳細記錄存檔。

...由衛(wèi)生管理人員對生產設備、工具及容器清洗干凈后消毒等進行監(jiān)管符合衛(wèi)生要求方可使用。

...各工序使用的工具器具容器應加以區(qū)別并標志著生與熟用工器具分開，不得混用以防止污染。

...食品生產操作中各工序應嚴格按原料、半成品先來處理的原則，以免因積壓過多而發(fā)生變質現(xiàn)象，加工過程中注意剔除和避免混入一切雜物，加工下來的廢料，廢品，必須放在指定的容器內并及時清理。

...食品生產使用添加劑時，必須使用由國家指定工廠的符合質量標準的食品添加劑，不得使用不合格產品和非指定工廠的產品。

...生產過程中，必須保持作業(yè)現(xiàn)場有充足光線。

...生產作業(yè)現(xiàn)場不允許存放與生產無關的東西。

...生產用水的各項衛(wèi)生指標檢驗應符合國家用水標準

包裝間衛(wèi)生管理制度

.目的：控制產品包裝過程的衛(wèi)生條件，防助品在受到污染；

.適宜范圍：適用于產品包裝過程的衛(wèi)生控制

.主責部門：生產部；

.負責部門：包裝車間；

.具體要求：

.生產部負責產品包裝及包裝車間、冷庫、包裝物料間的保養(yǎng)和清洗衛(wèi)生；

.生產部負責冷庫設施的日常維護和保養(yǎng)

.品控與技術部協(xié)同采購部負責對保裝物料進行驗收。

.人員衛(wèi)生

..進入包裝間人員必須穿戴工作服、包裝鞋、帽子及口罩。

..從業(yè)人員上崗前，必須做到水洗雙手并泡消毒液后戴上包裝專用手套酒精消毒，方可上崗進行作業(yè)。

..包裝人員不得佩戴手飾、耳環(huán)、手鐲及其他裝飾品進入包裝間從事作業(yè)。

..中途離開崗位，再進入包裝間必須重新消毒后，方可上崗。

..嚴禁穿戴工作服、鞋、帽子及口罩等衣物離開包裝間到其他場所。

..工作服等衣物必須是經(jīng)過消毒的且是干凈整潔，才能穿戴上崗。

..包裝作業(yè)過程中，從業(yè)人員不得大聲喧嘩及交頭接耳。 ，