2025年高考食品質量與安全專業代碼及開設大學名單排名(原創)

高考食品質量與安全專業代碼及開設大學名單排名(原創)

一、食品質量與安全專業代碼

專業代碼：082702

相專業：

食品科學與工程 糧食工程 乳品工程 釀酒工程 葡萄與葡萄酒工程 食品營養與檢驗教育 烹飪與營養教育

二、食品質量與安全專業深度解讀

學制4年學位 工學學位

學習目標

食品質量與安全是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關系，食品營養的保障和食品安全衛生質量的管理。它是食品科學和與預防醫學的主要組成部分，是連接食品與預防醫學的主要橋梁，其基本任務是通過對食品、加工的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。隨著經濟的發展，人民生活水的提高，消費者越來越關注飲食與健康的關系。食品營養與安全的保證主要依靠食品生產全面系統地質量管理，從而使營養與食品安全從過去的監督管理，擴展成包括食品生產、食品營養、食品安全、食品毒理、食品質量控制的諸多領域。它在生命科學和食品科學的各個領域中發揮越來越重要的關系，本專業培養具備生物學、食品科學以及營養與食品安全的基本知識和技能，能在食品企業、商檢、衛生防疫、科研院所等領域，從事和營養與食品安全有關的技術、管理、策劃、食品生產及教學、研究等相關工作的高級科學技術人才。

學習要求

根據社會的需要和學科的發展在加強食品科學和營養與食品安全專業的理論教學的同時，特別是注重學科的交叉和事例，培養學生既具有營養與食品安全的基本理論，知識和技能，又具備食品生產知識和技能。同時注重加強學生實踐動手能力和獨立思考的教育，培養學生的科學研究能力。使畢業生具有較強的擇業競爭能力和較寬的就業適應能力。

主要課程

普通生物學、食品微生物學、基礎生物化學、人體機能學（人體生理、生化與病理生理）、營養學、食品衛生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品質量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、功能食品、食品企業管理等。

三、食品質量與安全專業開設大學名單及排名

四、食品質量與安全專業就業前景及方向

食品質量與安全專業的本科畢業生一般選擇繼續深造，因為國家對此方面的人才需求逐漸向尖端人才發展。畢業后可到全國各級食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門、餐飲業及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養與安全的管理、公共營養等方面的工作。