1. 上次我吃蛋撻和煎堆已是很久以前的事。
2. 吃煎堆福建晉江地區,端午節家家戶戶還要吃“煎堆”。
3. 端午節吃了“煎堆”后雨便止了,人們說把天補好了。
4. 所謂煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀,下油鍋煎成一大片。
5. 煎堆在海南素稱“珍袋”。餡料豐富、選用上乘糯米制作果皮,其特點是制作精細、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈。
6. 年三十前,家家戶戶都要炸煎堆,把糯米粉做成空心“鉛球”狀,外粘花生、芝麻用油炸,表示“生機盎然、團圓興旺”;爆谷從里到外,寓意“花開富貴”。
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